Olahan ikan bandeng oleh oleh khas Sidoarjo – Siapa yang doyan makan ikan bandeng tapi paling sebel sama durinya? Terutama waktu nyiapin makan lauk bandeng buat anak-anak. Meleng sedikit, duri ikan bandeng yang tipis bisa ikut tertelan. Buat antisipasi anak tertelan duri ikan bandeng, biasanya saya pilih ikan bandeng presto. Sekarang ada pilihan masakan lainnya, seperti dimasak serundeng ikan bandeng yang dibuat Bunda Sugi asal Sidoarjo.
Biasakan gemar makan ikan
Saya membiasakan anak-anak suka makan ikan sejak kecil. Sehingga saya lebih sering masak ikan ketimbang menu ayam dan daging. Rasa ikan yang gurih ternyata juga mudah disukai anak-anak. Biasanya saya masakin ikan patin, ikan nila, ikan mujair, ikan lele, ikan bandeng, ikan dorang, terkadang untuk bekal sekolah seperti yang sudah saya tulis di blogpost sebelumnya, silahkan pencet gambar di bawah ini.
Kenapa memilih ikan bandeng?
Kebetulan daerah rumah saya dekat dengan lokasi tambak, yang mana mudah untuk membeli ikan bandeng ketimbang ikan jenis lainnya. Selain itu, kandungan ikan bandeng bagus, terdapat asam lemak omega-3. Kandungan EPA dan DHA juga bagus untuk perkembangan otak anak.
Tapi kelemahannya duri ikan bandeng lebih banyak ketimbang ikan jenis lainnya. Durinya juga lebih tipis, sehingga lebih sulit untuk dipisahkan dengan tulangnya. Untuk melunakkan duri ikan bandeng, biasanya ikan bandeng lebih dulu dimasak presto hingga durinya lunak dan bisa dimakan.
Meski sudah lunak, kadang masih ada saja duri yang masih ada sisa duri yang memang tak bisa termakan. Saya tetap harus cermat membuka daging ikan bandeng, memastikan duri lunaknya dan bisa dimakan anak-anak.
Waktu ngelihat postingan teman yang lagi makan serundeng ikan bandeng, saya langsung penasaran pengen coba juga.
Serundeng bandeng Bunda Sugi
Serundeng bandeng Bunda Sugi ini diolah dari bandeng segar, dari hasil tambak di Sidoarjo yang diolah dengan kelapa, bawang putih, rempah-rempah, gula dan garam.
Baru kali ini saya makan serundeng dari ikan bandeng, ternyata rasanya nikmat. Perpaduan gurih, asin dan manis. Bisa langsung dijadikan teman makan nasi, tinggal ditaburkan aja. Tersedia tiga varian rasa, ada manis, asin gurih dan pedas. Nah, saya udah coba yang rasa asin gurih.
Anak-anak tak perlu khawatir kena duri ikan bandeng, sebab serundeng bandeng Bunda Sugi bebas duri.
Anak-anak terlihat lahap waktu mencoba serundeng bandeng Bunda Sugi. Anak-anak memang suka dengan masakan dengan rasa gurih, begitu ketemu serundeng gurih mereka langsung ketagihan pengen nambah. Hihihi
Kemasan serundeng Bunda Sugi yang mungil, mudah saya bawa kemana-mana saat bepergian, tinggal masukin tas aman ngga gampang tumpah atau terbuka. Saya jadikan stok lauk saat pergi liburan.
Selain serundeng bandeng, Bunda Sugi juga memproduksi terasi bubuk. Akan saya ulas juga pastinya, supaya kalian ngga penasaran sama rasanya.
Terasi bubuk Bunda Sugi
Merasa ribet menyiapkan bahan sambal untuk anak yang berada di pondok, akhirnya Bunda Sugi menciptakan kreasi terasi terasi bubuk. Terasi bubuk Bunda Sugi ini sangat berbeda dengan terasi yang biasa dijumpai, tidak berbau menyengat khas terasi.
Adanya terasi bubuk Bunda Sugi tentu lebih memudahkan saya saat memasak sambel terasi. Sebab terasi bubuk merupakan produk siap pakai. Tinggal dituangkan ke racikan sambel, tak perlu lagi digoreng atau dibakar lebih dulu.
Jujur, saya baru menemui dan mencoba terasi bubuk dalam kemasan mungil seperti terasi bubuk Bunda Sugi. Kemasannya juga mudah dibawa kemana-mana, yang terpenting saat terasi bubuk dimasukkan ke dalam tas tak menimbulkan bau menyengat tak sedap khas terasi.
Oiya, terasi bubuk Bunda Sugi juga sudah dilengkapi bumbu bawang, rempah-rempah, sehingga bisa dijadikan sebagai kaldu masakan di rumah untuk menambah cita rasa nikmat.
Memperhatikan betul standar kesehatan pada serundeng bandeng dan terasi bubuk, kedua produk ini tak memakai pengawet sehingga aman dikonsumsi anak-anak.
Terasi bubuk Bunda Sugi biasanya saya campurkan ke dalam masakan saya seperti sayur, sop, tumisan, dan sebagainya.
Adanya serundeng bandeng dan terasi bubuk oleh-oleh khas Sidoarjo ini bisa jadi alternatif Temans yang sedang berkunjung ke Sidoarjo. Keduanya sudah mengantongi PIRT.
Untuk Temans yang mau coba bisa pesan di instagram @dapurbundasugi atau WhatsApp di 085100013093.