Cara membuat greek yoghurt pakai slowcooker

Cara membuat greek yoghurt pakai slowcooker – Mungkin Teman KeluargaMulyana ada yang sudah sering melihat instagram stories di @syarifanikitchen tentang greek yoghurt dan beberapa Temans tanya bagaimana cara membuatnya. Agar lebih jelas, saya coba bagikan beberapa trik membuat greek yoghurt anti gagal.

Saya pilih bikin greek yoghurt pakai slowcooker karena praktis, ngga perlu pindahin wadah, cukup pakai satu tempat saja. Kalaupun Temans ngga punya slowcooker, ngga perlu sedih, kalian bisa manfaatkan magicom yang ada di rumah. Tinggal setting di magicom untuk buat yoghurt. Atau bisa pakai kompor, tapi agak ribet pindah dan kontrol susunya.

Rekomendasi susu UHT tanpa tambahan garam, selengkapnya pencet gambar di bawah ini.

5 Tips anti gagal membuat greek yoghurt

1. Untuk membuat greek yoghurt dibutuhkan bakteri baik yang berasal dari greek yoghurt. Sehingga Temans harus menyiapkan sebungkus greek yoghurt untuk memfermentasi susu yang akan dibuat untuk greek yoghurt. Pastikan harus beli greek yoghurt, bukan yoghurt biasa. Sebab tektur dan kandungan keduanya jauh berbeda.

Tekstur greek yoghurt lebih kental dibandingkan yoghurt biasa sebab proses penyaringan dadih greek yoghurt lebih banyak yaitu tiga kali. Selain itu, kandungan susunya lebih banyak dibandingkan yoghurt biasa, tapi rendah karbohidrat dan rendah gula. Cocok untuk orang diabetes.

Saya pernah bikin yoghurt dari yoghurt biasa hasilnya sangat cair dan tektur susunya menjadi pecah, tak bisa menyatu.

2. Jangan terlalu lama memanaskan susu ke dalam slow cooker. Durasi memanaskan susu ke dalam slowcooker maksimal satu jam dengan suhu paling kecil atau low. Bila Temans memanaskan susu terlalu lama maka susu akan berubah warna menjadi kekuningan, sehingga yoghurtnya pun akan berwarna agak kuning.

3. Jangan langsung tuang greek yoghurt ke dalam slowcooker. Tujuannya agar proses percampuran greek yoghurt dan susu lebih mudah. Sebaiknya tuang segelas susu yang sudah dipanaskan ke dalam gelas atau mangkok lebih dulu, lalu tuang greek yoghurt ke dalam gelas atau mangkok dan aduk rata. Setelah greek yoghurt tak ada yang menggumpal dan tercampur rata dalam susu baru tuang campuran greek yoghurt dan susu ke dalam susu yang ada di slowcooker.
4. Setelah dicampur susu dan greek yoghurt masuk ke dalam slowcooker, tutup slowcooker jangan sering dibuka, harus tertutup rapat semalaman atau minimal 10 jam, jangan lupa cabut colokan listrik slow cooker.
5. Agar mempertahankan suhu susu dan greek yoghurt di dalam slow cooker tetap hangat, Temans bisa membungkus slow cooker dengan selimut, handuk, kain bahan tebal.

Resep greek yoghurt homemade

Berikut bahan yang disiapkan untuk membuat greek yoghurt

– Susu UHT atau susu segar. Saya biasanya pakai susu UHT Fullcream kemasan 950 ml.
– Greek yoghurt kemasan 80 gr.

Cara membuat greek yoghurt

1. Tuang susu ke dalam slow cooker lalu panaskan dengan suhu paling rendah selama satu jam. Susu tidak boleh sampai mendidih atau berubah warna menjadi kuning.
2. Setelah satu jam, matikan slowcooker lalu diamkan selama 3 jam dalam kondisi tertutup.
3. Setelah 3 jam, tuang greek yoghurt kedalam susu. Caranya seperti yang saya sebutkan di atas, yaitu ambil segelas susu dari dalam slowcooker, tuang ke dalam wadah lalu masukkan greek yoghurt. Aduk sampai merata baru campurkan kedalam slowcooker.
4. Tutupi slowcooker dengan handuk atau selimut agar suhunya tetap hangat semalaman.
5. Keesokan paginya baru buka slow cooker untuk melihat hasilnya. Tekstur greek yoghurt kental dan tidak ada pecahan. Setelahnya Temans bisa pindahkan ke wadah tertutup lalu simpan di dalam kulkas.

Greek yoghurt yang saya buat ini mampu bertahan di kulkas selama seminggu hingga 14 hari. Sebaiknya segera dihabiskan ya.

Meskipun Temans pakai greek yoghurt yang ada rasanya, pada akhirnya akan tetap plain. Untuk menambah cita rasa, Temans bisa tambahkan buah-buahan dan selai.

Favorit saya yaitu greek yoghurt yang dicampur dengan potongan strawberry dan selai strawberry, rasanya mirip greek yoghurt yang beli di supermarket ituu, anak-anak pada doyan. Saya juga bawakan bekal anak-anak greek yoghurt dicampur buah ala salad buah.

Selamat mencoba membuat greek yoghurt sendiri di rumah, semoga berhasil